料理 酒粕とかいう美味すぎ万能調味料 こんにちは！すぎたです。 最近、酒粕をテキトーにいろんな料理に混ぜるのにハマっています。 酒粕、料理に初めて使ってみているのですがこれがまた美味すぎたので、その話を書きたくなりました。 群馬に遠出した際に買っておいた酒粕... 2024.10.04 料理発酵食品
思想 発酵の自然リズムに合わせたスローライフのすゝめ 発酵食品は、現代の忙しさや効率を重視するライフスタイルとは対照的に、時間をかけてゆっくりと進むプロセスです。 ぼくは手作り味噌を作っていますが、この発酵のゆっくりとした進行を体感することで、日々の生活に心のゆとりを取り戻すことができ... 2024.09.26 思想料理発酵食品自給・自作
発酵食品 納豆をつくった 初めまして！すぎたです。 今回は初めての記事ですが、直近では納豆を作ってみたのでそれを共有します。 納豆、難しそうに見えて道具と大豆さえあれば、簡単に作ることができます。皆さんも一度試してみては？ 納豆作りのきっ... 2024.09.14 発酵食品自給・自作野菜
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